Γιάννης Γραμμένος

Chef Consultant

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε. / 6977.83.03.76
Ο chef Γιάννης Γραμμένος κατάγεται από το νησί των Φαιάκων, την μαγευτική Κέρκυρα. Σημαντικός σταθμός στην ζωή του στάθηκε η γιαγιά του η Ερασμία η οποία τον είχε μαζί της στην κουζίνα από τη νηπιακή κιόλας ηλικία, μαθαίνοντάς του τα μικρά εκείνα μυστικά που κάνουν το φαγητό νοστιμότερο. Παράλληλα, τον δίδαξε την χρήση των βοτάνων και των μυρωδικών. Του μετέδωσε την αγάπη και το μεράκι της για τη μαγειρική. Η απόφασή του να ασχοληθεί με αυτόν τον κλάδο ήταν μονόδρομος. Το πάθος του για τις γεύσεις και τις κοσμοπολίτικες μυρωδιές τον οδήγησε στον μαγευτικό κόσμο της γαστρονομίας.

Αν και είναι απόφοιτος του Οργανισμού Τουριστικής Εκπαίδευσης και Επαγγελματικής Kατάρτισης και του ΙΕΚ “Le monde” δεν περιορίστηκε εκεί. Παρακολούθησε σεμινάρια ιταλικής κουζίνας στη Σικελία , food street seminars στο Λονδίνο, μεξικάνικη κουζίνα στο Puerto Vallarta Mexico αλλά και σεμινάρια μεσογειακής κουζίνας και οινολογίας. Συμμετείχε στο Φεστιβάλ Γαστρονομίας 2003 όπου κέρδισε το ασημένιο μετάλλιο στην κατηγορία “Ελληνική κουζίνα”.

Έχει συνεργαστεί με τα πιο γνωστά εστιατόρια της Αθήνας αφήνοντας πάντα τη δική του σφραγίδα στη δημιουργία των γεύσεων. Τον τελευταίο χρόνο εργάζεται στο Local Restaurant Bar ενώ έχει φιλοξενηθεί και στην τηλεόραση με εμφανίσεις στις εκπομπές “Food and the city” του Βασίλη Καλλίδη και “Πρωινό μου” στο Mega, στο μαγκαζίνο “Life” της Εύας Αντωνοπούλου καθώς και στη μαγειρική εκπομπή “Chef στον αέρα” στον Σκάι με την Ελένη Ψυχούλη .

Θέλοντας να επικοινωνήσει την τέχνη του και τις απολαυστικές του προτάσεις, δημιούργησε μαζί με την Αναστάζια Φωτιάδη το νέο site www.foodesign.gr. Οι γνώσεις του, η επαγγελματική του εμπειρία και η αμεσότητα του χαρακτήρα του τον καθιστούν γέφυρα μεταξύ του επαγγελματία σεφ και του ερασιτέχνη μάγειρα.

Ο Γιάννης Γραμμένος, κοινωνικά ευαισθητοποιημένος, δραστηριοποιείται μέσω της τέχνης του και ανθρωπιστικά. Παραδίδει μαθήματα μαγειρικής στις φυλακές ανηλίκων στην Αυλώνα. Μέσα από απλές συνταγές, με εύκολα υλικά, θυμίζει στους ανήλικους φυλακισμένους πως το παρελθόν τους μπορεί να ξεχαστεί σαν μια γεύση που δεν τους ταίριαξε ποτέ. Άλλωστε, η μαγειρική είναι ένας εναλλακτικός τρόπος καλλιέργειας συναισθημάτων, φαντασίας, δημιουργίας και θέλησης.

Newsletter Sign Up

Your Quotes